Soal tanya jawab asam askorbat

1.      Iodin adalah oksidator kuat yang tereduksi

Jawab: (SALAH)

            Menurut (Harmita, dkk. 2006:51) iodium (I₂) merupakan oksidator lemah maka yang dapat dioksidasi adalah reduktor-reduktor kuat, misalnya asam askorbat

2.      Vitamin C adalah oksidator yang tereduksi

Jawab : (BENAR)

Menurut (Harvmita, dkk. 2006:51) iodium (I₂) merupakan oksidator lemah maka yang dapat dioksidasi adalah reduktor-reduktor kuat, misalnya asam askorbat

3.      Amilum mengandung α-amilosa yang tidak larut dalam air dan β-amilosa yang larut dalam air  

Jawab: (BENAR)

Menurut (Susanti, Yenni Wunas:127) β-amilase yang larut dalam air dan akan terpisah dari α-amilase yang tidak larut dalam air

4.      Larutan baku primer iodium adalah arsen trioksida

Jawab: (BENAR)

Pembakuan iodium 0,1 N berdasarkan (Dirjen POM, 1979: 746)

Timbang 150 mg arsentioksida P, larutkan dalam 20 ml NaOH In jika perlu dihangatkan, encerkan dengan 40 ml air, tambahkan 2 tetes larutan metal jingga P, tambahkan HCl encer hingga terjadi warna merah jambu, ditambahkan 2 gr NaHCO₃ P, encerkan dengan 50 ml air, titrasi dengan larutan iodium menggunakan indikator larutan kanji P, hitung normalitas.

      1 ml iodium 0,1 N  11,946 mg arsentioksida

5.      Larutan baku primer iodium adalah sodium tiosulfat

Jawab : (SALAH)

Pembakuan iodium 0,1 N berdasarkan (Dirjen POM, 1979: 746)

Timbang 150 mg arsentioksida P, larutkan dalam 20 ml NaOH In jika perlu dihangatkan, encerkan dengan 40 ml air, tambahkan 2 tetes larutan metal jingga P, tambahkan HCl encer hingga terjadi warna merah jambu, ditambahkan 2 gr NaHCO₃ P, encerkan dengan 50 ml air, titrasi dengan larutan iodium menggunakan indikator larutan kanji P, hitung normalitas.

6.      Iodium larut dalam ±3500 bagian air (praktis tidak larut)

Jawab: (SALAH)

     Kelarutan iodium berdasarkan (Dirjen POM. 1979: 316)

Larut dalam lebih kurang 3500 bagian etanol, dalam 13 bagian etanol 95%, dalam lebih kurang 4 bagian karbon disulfida P, larut dalam kloroform P dan dalam karbon tetraklorida P

7.   Rumus Mgrek = volume x Normal dan atau mg/ BE

Jawab: (SALAH)

Rumus penetapan kadar

Mgrek zat uji           =  Mgrek larutan baku

Mgrek = VN

BE 

Mgrek = VN. BM

                       V

 

8.      Berat ekivalen = BM x valensi

Jawab: (BENAR)

Mgrek zat uji           =  Mgrek larutan baku

      Mgrek = VN

BE 

Mgrek = VN. BM

                       V

9.  1 ml I₂ 0,1 N 8,806 mg C₆H₈O₆ (asam askorbat)

Jawab: (BENAR)

     Karakteristik vitamin C berdasarkan (Dirjen POM. 1979: 47)

Nama Resmi                        :  ACIDUM ASCORBICUM

Penetapan Kadar                 :  Timbang saksama 400 mg, larutkan dalam campuran 100 ml air bebas karbondioksida P dan 25 ml asam sulfat (10% ) P. Titrasi segera dengan Iodum 0,1 N menggunakan indikator larutan kanji P.

                                               1 ml Iodum 0,1 N setara dengan 8,806 mg C₆H₈O₆            

10.  Reduktor mengalami penaikan biloks

Jawab: (BENAR)

Menurut (S.M Khopkar, 2007: Halaman 48) pada reduktor adalah senyawa dimana atom yang terkandung mengalami kenaikan bilangan oksidasi.

 

11.  Oksidator adalah zat yang melepaskan electron

Jawab: (BENAR)

Menurut (S.M Khopkar, 2007: Halaman 48) Proses oksidasi disertai dengan hilangnya electron sedangkan reduksi memperoleh elektron.

12.  Berat Ekuivalen vitamin C adalah 88, 065

Jawab: (BENAR)

 

      BE= 172,03

                  2

      Jadi berat ekuivalen vitamin C adalah 88,065

13.  Berat molekul vitamin C adalah 88,065

Jawab: (SALAH)

     Menurut (Dirjen POM. 1979: 47)

Berat Molekul vitamin C     : 176,13

14.  Pembuatan larutan iodin adalah dengan melarutkannya dengan larutan kalium iodide

Jawab: (BENAR)

Berdasarkan (Dirjen POM. 1995:1215) Cara pembuatan larutan iodin yaitu larutkan lebih kurang 14 gram iodum P dalam larutan 36 gram kalium iodida P dalam 100 ml air, tambahkan 3 tetes asam klorida P, encerkan dengan air hingga 1000 ml (Dirjen POM. 1995:1215).

15.  Sebagai titran, Iodin dioksidasi menjadi ion iodide

Jawab: (SALAH)

Menurut (Andarwulan, 1992: 235) mekanisme reaksi yang terjadi yaitu asam askorbat dioksidasi oleh I₂ (iodium) menjadi asam dehidroaskorbat, sementara iodin direduksi menjadi ion iodida.

16.  Titik akhir titrasi yang diperoleh adalah warna biru gelap

Jawab: (BENAR)

Menurut (Susanti, Yenni Wunas:127) Iodin (ion iodida) akan bereaksi dengan β-amilosa larutan amilopektin yang akan menghasilkan Biru intensif/biru gelap.

17.  Pada indikator kanji, α-amilosa akan bereaksi dengan iodin dan ion iodida menghasilkan larutan berwarna biru intensif.

Jawab: (SALAH)

Menurut (Susanti, Yenni Wunas:127) iodin (ion iodida) akan bereaksi dengan β-amilosa larutan amilopektin yang akan menghasilkan biru intensif

18.  Vitamin C mudah larut dalam air; agak sukar larut dalam etanol (95%).

Jawab: (BENAR)

      Berdasarkan  (Dirjen POM. 1979: 47)

Kelarutan vitamin C           :  Praktis tidak larut dalam kloroform dan eter, 1 bagian larut dalam 50 bagian etanol, 1 bagian larut dalam 25 etanol 95%, 1 bagian larut dalam 20 bagian propilen glikol.